酒廠是以高梁、小麥等為原料，采用傳統(tǒng)的釀造和制曲工。釀酒底鍋水屬高濃度有機(jī)污水，其特點(diǎn)是：CODcr高，PH低，色度較高，間斷排放，負(fù)荷波動(dòng)較大。污水來(lái)源于蒸煮工段，含有少量漏出的釀酒原料：高粱、谷殼等。污水BOD5/CODcr的比值約0.45，可生化性較好。沖洗晾堂水也是間斷排放，兩種污水混合后，CODcr平均值為10000mg/L。污水中的污染物屬第II類污染物。 

水解酸化池的水自流至氧化池進(jìn)行生化處理，氧化池分為2級(jí)，原污水中大部分有機(jī)物在此得到降解和凈化，好氧菌以填料為載體，利用污水中的有機(jī)物為食料，將污水中的有機(jī)物分解成無(wú)機(jī)類，從而達(dá)到凈化目的。好氧菌的生存，必須有足夠的氧氣，即污水中有足夠的溶解氧，以達(dá)到生化處理的目的。好氧池空氣由風(fēng)機(jī)提供，池內(nèi)采用新型組合生物填料，該填料表面積比大、使用時(shí)間長(zhǎng)、易掛膜、耐腐蝕，池底采用微孔膜片式曝氣器，使溶解氧的轉(zhuǎn)移率高，同時(shí)有重量輕、不老化、不易堵塞、使用時(shí)間長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)。